Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья
Раздел: Технические науки
ISBN: 978-5-4365-1679-0
Переплёт: Мягкий переплёт, 94c.
Купить в бумажном виде
Данная монография посвящена важной теме, без которой дальнейшее производство консервированной продукции не может дальше существовать. В монографии подробно рассматриваются темы о подготовке воды для использования в производстве соков, о значении полифенолов сырья, а также технология производства плодоовощных соков с применением передовых технологий.
Комментарии
Комментариев пока нет ...
Самое время начать дискуссию и поделиться своим мнением!
Добавить комментарий
Чтобы написать комментарий, войдите на сайт.
Или авторизуйтесь через любимую социальную сеть: