Пищевые добавки. Учебник для вузов. Гриф МО РФ

Кочеткова Алла Алексеевна - Пищевые добавки. Учебник для вузов. Гриф МО РФ
Оценить эту книгу:
Поделиться книгой:
Издательство: КолосС, 2001
ISBN: 978-5-10-003579-X-
Переплёт: Твёрдый переплёт, 256c.

Купить в бумажном виде

В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок. Приведены общие принципы использования пищевых добавок в пищевых технологиях. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», группе специальностей «Машины и аппараты пищевых производств».

Комментарии

Комментариев пока нет ...
Самое время начать дискуссию и поделиться своим мнением!

Добавить комментарий

Чтобы написать комментарий, войдите на сайт.
Или авторизуйтесь через любимую социальную сеть:
2304141 предложение по 982459 книгам от 306795 авторов в 49354 сериях